Brasserie Saint Georges

Située dans les terres bretonnes depuis 2011, la micro-brasserie Saint-Georges est une fabrique artisanale de bière sous mention Nature et Progrès.


La brasserie cherche à participer à une filière alimentaire cohérente : méthodes de culture et de transformation respectant l'environnement et les hommes, transports limités, réflexion et amélioration constante de la gestion des ressources (matières premières, énergie, déchets...), développement limité, ancrage dans un territoire et lien au sol...

Pour cela, la brasserie travail avec un agriculteur bio de la commune voisine pour la production d'orge, et avec un artisan local pour le maltage. Le houblon provient des cultures alsaciennes conduites et labellisées en agriculture biologique, et en partie de la houblonnière de la brasserie.  La bière est brassée au fourquet, sans mécanisation du brassage à la mise en bouteille.
Toute la structure est sous mention Nature et Progrès.

Les bières proposées, inspirées de styles traditionnels, se succèdent au fil de l'année.




56310 Guern

www.brasseriesaintgeorges.fr

02 97 38 16 80

Les bières

La St Georges est vivante en bouteille (pas de pasteurisation) ; elle évolue au fil du temps.

Une sédimentation naturelle, par une garde en fermenteur plusieurs semaines,  clarifie la bière sans ajout de clarifiant ou filtration. Une lie de levure se forme au fond de la bouteille.

Refermentation en bouteille par les levures, sans gaz carbonique injecté, avec du sucre de canne issu de l'agriculture biologique (5 g/L qui seront consommés par les levures). 

La Saint-Georges Pale Ale

Interprétation locale de ce style traditionnel.
Bière désaltérante, qui présente des arômes maltés, fruités et floraux, portés par une amertume rafraîchissante.
4,7 % alc

La Saint-Georges Altbier

Inspirée d'un style de bière du nord de l'Allemagne.
Bière douce en bouche sans être trop sucrée, à l'amertume équilibrée, elle développe des flaveurs de pain grillé, de noisette et de houblon herbacé. 5 % alc

Bières de saison
D'autres bières accompagnent les saisons, se renseigner auprès de la brasserie pour les disponibilités ou sur le site brasseriesaintgeorges.fr


cdv

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